La albahaca como aroma natural en la comida

Yoli 13 mayo, 2010 0

Originaria de la India, sagrada por el Vishnú y muy utilizada en la cocina mediterránea de Grecia, la Provenza francesa y en Italia, además en boga en los últimos años en la cocina Vietnamita y Tailandesa.

Albahaca

Con sabor picante y huele un poco a menta y regaliz. Se utiliza en la cocina con mucha variedad de alimentos: en ensaladas, con los tomates crudos o cocinados, empareja muy bien con el ajo, con el limón, con el aceite de oliva, con las pastas , con las berenjenas, con las patatas, las alubias y con el arroz.

Se puede preparar aceite aromático a la albahaca.


Es la base del pesto genovés en la cocina italiana.

Buena para la salud, en los problemas gástricos e intestinales. Además contribuye al buen humor.

Ha de cortarse en trocitos con un cuchillo para su mejor aprovechamiento, nunca picándolo, también se aconseja poner un poco en el guiso y el resto cuando la comida se va a servir.

La albhaca si la metes en un frasco con aceite y sal, es la mejor forma de guardarla.

Como curiosidad he de comentarles que esta planta era utilizada por los egipcios en sus procesos de momificación.

No dejes de venir, seguiremos hablando de las propiedades de esta maravillosa planta de muchos usos.